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韩式辣酱版土豆烧排骨的做法

返回列表 来源: 发布日期: 2021.01.14
  土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴。以排骨、土豆为主要食材,其中,排骨为我们提供的都是我们身体中占比大的物质,而其他的微量物质几乎不会提供。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。
  而这样一道营养价值丰富的特色名菜,遇上韩式辣酱,会碰撞出怎样的火花呢?话不多说,赶紧跟小编学起来吧!

食材准备

韩式辣酱

主料:排骨500g,土豆两个,大丰韩式辣酱适量
  辅料:青椒一根,红色菜椒一个,料酒一勺,生抽两勺,耗油一勺,糖半勺,鸡精半勺,姜片少许。
  具体步骤

1、土豆去皮,切滚刀块;菜椒切片

土豆去皮

2、排骨冷水下锅焯水,加入一勺料酒去腥,水开后撇去浮沫,将排骨捞出

排骨冷水焯

3、锅内倒油,油热后倒入姜片和排骨煸炒,排骨表面微黄后,加入一勺韩式辣酱,翻炒均匀

翻炒排骨

4、加入生抽两勺,耗油一勺,糖半勺,接着翻炒均匀

5、倒入和排骨平齐的热水,烧开后,慢炖一小时,再加入土豆块,随后加入菜椒片,炖十五分钟左右,撒上葱花,鸡精即可出锅。

韩式辣酱排骨

小贴士
  1、排骨一定要先放入装有凉水的锅中煮成半;
  2、步骤2中舀去汤汁表面的浮沫,可避免菜色浑浊;
  3、因各家口味不同,调料请酌情增减;
  4、土豆请选黄心的面土豆,很容易就绵软了,时间可以视土豆的情况自己掌控;
  5、喜欢汤汁浓厚的,或者汤汁过多,可在最后一步加少许水淀粉勾芡。
  加入大丰韩式酱的土豆烧排骨,可以说是色香味俱全,用来下饭十分合适。喜欢就赶紧收藏吧!
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