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青岛大丰食品有限公司

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热门关键词: 麻辣油 辣椒油 甜椒粉 辣椒碎

疫情当下,好久没去饭店的你,最想吃的是哪一口?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.03.18

这是一道四川成都的名菜
曾在2017年被美国《GQ》杂志评选为
“年度开胃菜“
它还有一个 脑洞大开的“洋名”—
"史密斯夫妇“(Mr. and Mrs. Smith)


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夫妻肺片也是中国人下馆子必点的川菜佳肴
经常被人调侃道:
“夫妻肺片”里有“夫妻”吗?
现在知道不只有,还是这种火辣夫妻!
问题来了,这道菜难做吗?
其实,只要有
“食材+调味料+一颗爱好美食的心”
谁都可以轻松变大厨!
此次大丰食品就为大家分享
夫妻肺片的家常做法...



准备工作:

食材:牛肉80g,牛舌50g,牛肚50g,牛脸肉70g。
白卤料:八角、桂皮、香叶、小茴香、生姜、料酒、盐、白芝麻、花生碎适量。

调料:夫妻肺片调味油60g,蒜泥20g,味达美20g,芝麻酱10g,白糖10g,味精4g,鸡精5g,香油3g。

夫妻肺片的做法 夫妻肺片调味油






步骤

1 锅内加入适量清水,大火烧开,放入,牛肉,牛舌,牛肚,牛脸肉,沸水至断生,捞出清水冲洗干净。
2 把焯水的牛杂捞出放入高压锅(或电饭煲),加入泡好的白卤香料,再加入冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、葱段和姜片适量,加入沒过食材的水煮30分钟后捞出切片。
3 等待放凉后,放入调料:蒜泥、味达美、芝麻酱、白糖、味精、鸡精、香油少许,搅拌均匀,酌情增减。

4 再将夫妻肺片调味油淋在拼好的食材上即可。

夫妻肺片调味油——青岛大丰食品



TIPS
主料卤制时火候要到,食材酥烂适口为最佳,需要完全凉后再改刀片大而薄片码盘,热时切烫手且易碎不好成型,片不易过厚,以确保料汁能入味透彻。牛舌一定要刮净舌苔,否则会带有异味,且口感极差。

一定要选择大丰食品的夫妻肺片调味油哦!




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