大丰食品天猫店铺天猫

大丰食品阿里巴巴店铺阿里巴巴

2 4000 517 515

3 English

青岛大丰食品有限公司

辣椒粉|辣椒油|辣椒酱|调味料生产代加工厂家

大丰食品:记录公司新闻大事件,分享不同客户的合作故事

热门关键词: 麻辣油 辣椒油 甜椒粉 辣椒碎

解锁新疆大盘鸡配裤带面,再也不用去外面吃了!

返回列表 来源: 发布日期: 2020.10.10



    新疆大盘鸡是新疆知青创造的名菜,约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,是配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细而且经济实惠,亲朋聚会尚佳。


营养价值


    鸡肉肉质细嫩且滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、虚弱等有很好的食疗作用。中医学还认为,鸡肉有 温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。


用料


三黄鸡 半只

土豆 ,裤带面,青椒,蒜片,香菜

姜片,大葱,八角,花椒,香叶,干辣椒,盐

撩一味爆炒海鲜酱,老抽,生抽,


下面我们就一起来看看操作流程吧!


烹饪方法

1.土鸡洗净,剁大块,锅烧开水,放姜片,放鸡块焯水,加些料酒。等鸡肉见白,捞起冲干净备用。准备调料:姜片,大葱,八角,花椒,香叶,干辣椒。


撩一味爆炒海鲜酱
撩一味爆炒海鲜酱

撩一味爆炒海鲜酱


2.锅里放入油,凉油下入白糖,中大火化糖,糖冒泡加入准备好的鸡块和调料翻炒。


撩一味爆炒海鲜酱

撩一味爆炒海鲜酱


3.翻炒5分钟左右,上好糖色,鸡肉水分炒干,分别加入撩一味爆炒海鲜酱,老抽,生抽继续翻炒5分钟。为什么要用撩一味爆炒海鲜酱,因为它去腥提鲜,里面配料有丹丹牌豆瓣酱,味道正宗,香辣可口,不是只有炒海鲜才能用哦!


配料:食用菜籽油、食用大豆油、辣椒、郫县红油豆瓣酱、豆豉、味精、黄豆酱、酱油、葱、姜、蒜、牛油、猪油、食用盐、白砂糖、料酒、芝麻、香辛料、酵母提取物、食品添加剂(5-呈味核苷酸二钠、甲基环戊烯醇酮、山梨酸钾)



撩一味爆炒海鲜酱

撩一味爆炒海鲜酱


4.然后加入没过过鸡肉的热水,中小火炖半小时,再加入事先切好的土豆滚刀片,切记,土豆要用水泡。


5.汤汁收的差不多加入盐,青椒,大葱,蒜片继续翻炒收汤汁,不用烧干,留些汤汁味道更好。2分钟就可以出锅了。

撩一味爆炒海鲜酱


6.加入裤带面、香菜,点缀装盘。

撩一味爆炒海鲜酱




最简单的料理,往往最难掌握,

这才是匠人的最高境界!

这道新疆大盘鸡,你学会了吗?






青岛大丰食品有限公司成立于2000年,拥有20年的行业经验,主要产品辣椒和甜椒制品,辣椒油和辣椒调味油,辣椒酱及复合调味料的加工和销售,产品出口到20多个国家和地区,大丰食品提供佐餐酱及调味料的定制及代加工服务。欢迎咨询洽谈,合作电话4000-517-515。



【相关推荐】

咨询热线

4000 517 515