大丰食品天猫店铺天猫

大丰食品阿里巴巴店铺阿里巴巴

2 4000 517 515

3 English

青岛大丰食品有限公司

辣椒粉|辣椒油|辣椒酱|调味料生产代加工厂家

大丰食品:记录公司新闻大事件,分享不同客户的合作故事

热门关键词: 麻辣油 辣椒油 甜椒粉 辣椒碎

鲜椒瓦块鱼

返回列表 来源: 发布日期: 2020.11.12

 瓦块鱼是一道汉族名菜,因鱼块似土瓦而得名。相传已有几十年的历史。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法,风味各异。清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩,味鲜。焦炸灌汁瓦块鱼色黄、肉嫩,鲜美可口。都具有色、香、味、形均佳的特点。用食辣叉剁椒牛肉酱烩制的瓦块鱼更香哦!


用料

主料

鲤鱼 / 草鱼  2500g-3000g

食辣叉剁椒牛肉酱   100g

菜籽油    50g

腌鱼调味料 (按照生鱼重量3%添加)


撩一味——腌鱼料

食辣叉—剁椒牛肉酱 


辅料:

葱:10g,蒜:100g,绿色杭椒1根,

耗油10g,鸡蛋1个,淀粉

下面我们就一起来看看操作流程吧!


原料处理

1.将鱼打麟去内脏,清洗干净,去骨、片下鱼片,将鱼片切成3厘米宽的长条,加入姜片5g、腌鱼料腌制5分钟待用。

2.将葱切成1cm左右宽的葱段,姜切末,蒜去蒂去尾,绿杭椒切成菱形待用。



操作流程


1. 将3勺淀粉1个鸡蛋倒入腌好的鱼块中搅拌均匀;

2. 油温烧至160℃时,将鱼块放入锅中炸1-2分钟,至鱼块定型;

3. 将油再次升温至180℃时,放入鱼块进行复炸3-4分钟至鱼块表面金黄色,捞出控油 ;



4. 锅内放入菜籽油,加入姜沫煸炒出香味,加入清水、鲜椒牛肉酱,烧开后倒入炸好的鱼块,煮3-4分钟;



5.加入去蒂去尾的大蒜、耗油、葱段烧3-4分钟、淀粉勾芡,鱼块乘出装盘;

6. 将杭椒倒入锅中翻炒加热后倒在炒好的鱼块上面。




青岛大丰食品有限公司成立于2000年,拥有20年的行业经验,主要产品辣椒和甜椒制品,辣椒油和辣椒调味油,辣椒酱及复合调味料的加工和销售,产品出口到20多个国家和地区,大丰食品提供佐餐酱及调味料的定制及代加工服务。欢迎咨询洽谈,合作电话4000-517-515。



【相关推荐】

咨询热线

4000 517 515